Sofitel Le Scribe Paris Opéra - Hotel de lujo - Rivages

Rivages

Completamente reinventado, el bar ocupa el centro del escenario y da la bienvenida a clientes y residentes a cualquier hora del día en un ambiente acogedor y elegante.

Cómodamente instalado en el mostrador de media luna, o reclinado en un sillón bajo su techo de cristal, usted podrá disfrutar, además de los grandes clásicos, de una creativa carta de cócteles imaginada por Roberto Catalano para disfrutar de un momento de evasión en compañia de amigos. En la mesa, descubrimos la cocina moderna y creativa de nuestro Chef Ejecutivo Martin Simolka.

Sana y equilibrada, el menú gira en torno a productos naturales, a los que los cereales, aceites, especias y semillas aportan un increíble toque de originalidad. Algunos platos emblemáticos como la trucha rosada de Baigorri/gremolata de glasswort o las ostras con Yuzu/mango, sorprenderán sin duda a los paladares mas exigentes. A cualquier hora del día, Rivages vibra al ritmo de la capital. Por la noche, se transforma y da vida al París nocturno y burbujeante.

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El chef

El chef Martin Simolka se hace cargo del Scribe

Siempre apasionado por el arte de la cocina, a Martin le gustó cocinar desde pequeño y fue en Alemania, su país de origen, donde empezó todo.
Junto al chef Thomas Neeser, en el legendario hotel Adlon Kempinski de Berlín, está anclada su pasión por el undécimo arte.
En 2008 llegó a París y fue en el corazón de las casas parisinas más prestigiosas y más grandes, donde Martin aprendió, descubrió y perfeccionó su estilo.
Del Pavillon Ledoyen al Shangri La, antes de pasar por el mítico George V, fue junto al chef Raoux en el Peninsula donde pasó sus mejores años como primer sous chef.
Más tarde, llega un cambio de aires para Martín que toma las riendas del hotel Molitor donde su cocina será más real y auténtica con un toque de modernidad. Al convertirse hoy en Chef del Hotel Scribe, Martin se plantea un nuevo desafío. “Cocinar es compartir, placer y disciplina, tanto con los clientes como con mi equipo. Integrarme a Le Scribe es para mí un verdadero desafío que estoy dispuesto a afrontar”

Chef

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